烘房风道规划对烘干均匀性及烘干功率方面起着至关重要的效果，咱们在烘房风道方面首要需求做到的尽可能的防止和削减热量和风量的死角，在烘道规划上一般都会选用穿流式平和流式。
穿流式风道一般适用于面条、粉丝、腊肠、板鸭等悬挂烘干的物料；平流式风道一般适用于片状、及颗粒细微不易被风穿透的物料，如佛手杆片、红薯淀粉、苦荞茶等等。
所谓穿流式便是风至上而下或许自下而上的穿过物料的风道结构及方式，穿流式遍及的应用于悬挂类物料的烘干，如腊肉、腊肠、板鸭等肉制品及面条、粉条、烟叶等挂起来更能坚持形状的物料。
平流式便是指风从水平方向均匀的穿过物料和托盘外表的风道结构及方式，平流式首要运用于平铺类物料，如片状、块状、鲜花、细颗粒等物料，常见的有：佛手柑片、香蕉片、苹果片、菌类、菊花、玫瑰花、淀粉等等。
